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知識問題|
關於荔枝香甜酒
發問者：
愛睡ㄟ庭( 初學者 5 級)
發問時間：
2008-06-03 22:06:00
解決時間：
2008-06-10 22:13:08
解答贈點：
10 ( 共有 0 人贊助 )
回答：
2評論：0意見：1
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共有 2 人評價
最近要比賽了,我不知道有什麼香甜酒與荔枝香甜酒會比較合?
有哪個大大願意為我解答
這個很急我急需用到
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回答者：
紅山雀( 實習生 1 級 )
擅長領域：
酒 | 料理食譜
回答時間：
2008-06-04 16:44:56
[ 檢舉 ]
一、香甜酒的主要品牌有：
香甜酒 (Liqueurs)是用無色烈酒、白蘭地、琴酒等蒸餾烈酒與花果、植物等香料混合後再蒸餾而成。香甜酒的主要品牌有：
(1)荷蘭Bs Royal波士香甜酒
西元1575年Ｌucas Bs在荷蘭建立，是專業調酒師公認最佳調酒之一。如全球銷量第一的藍橙皮香甜酒、紫羅蘭香甜酒以及金色香甜酒。
(2)Marie Brizard(MB)香甜酒
Marie Brizard小姐在1755年創立Marie Brizard & Roger酒廠，生產MB香甜酒。目前有30多種口味，在香甜酒市場佔1/5強，是香甜酒市場的領導品牌。
(3)荷蘭De Kuyper香甜酒
1695年於荷蘭成立，擁有悠久歷史，目前在吧台的使用量大增，甚至超越MB與Bs，成為使用量最大的香甜酒品牌，頗有成為香甜酒市場第三大主流之態勢。
(4)DITA香甜荔枝酒
來自，伏特加基底，酒精濃度24%的透明系香甜酒，調和性高，純飲有濃冽的荔枝香氣，與一般用香料調和而成的荔枝酒有極大差異，加果汁或汽水，或作凍飲，是款具時尚口感且變化十足的香甜酒。
http://www.wsd99.com/Article/detail.asp?id=90&item=6
二、荔枝香甜酒的調酒配方
1.中國藍〈China Blue〉
將1份 Bs Lychee、1份 Bs Blue、適量的葡萄柚汁、冰塊搖勻即可 。
2.火焰之舞
材料：伏特加 1/ 2 oz 、琴酒 1/ 2 oz 、蘭姆酒1/ 2 oz 、龍舌蘭酒1/ 2 oz 、橙酒1/ 2 oz 、 151蘭姆酒1/ 2 oz 、白蘭地1/ 2 oz 、杏仁香甜酒1/ 2 oz 、密瓜香甜酒1/ 2 oz 、桃子香甜酒 1 oz 、荔枝香甜酒1/ 2 oz 、茴香酒1/ 2 oz 、紅石榴汁 少許、檸檬汁1/ 2 oz 、柳丁汁 1oz 、鳳梨汁 1oz 、檸檬3片。
製作方法：
把全部材料倒入500cc的杯中，最後加入紅石榴汁，上面加檸檬片點綴，再加151蘭姆酒，點火。
3.初嘗禁果Frist Nel
材料：荔枝酒、白蘭姆酒、青蘋果酒、蔓越莓汁、柳橙汁。
4.最後的甜蜜LEAST SWEET
材料：荔枝酒、白蘭姆酒、水蜜桃酒、蔓越莓汁、草莓酒。
5.熱情Passion
材料：白蘭姆酒、伏特加、水蜜桃酒、荔枝酒、柑香酒、白酒、紅酒、檸檬汁、萊姆汁、柳橙汁、果糖、甜味汽水。
http://home.pchome.com.tw/hot/saca33/bar/bar/bar6_2.html
6.Chocat Apple Martini
MB荔枝香甜酒20ml、伏特加40ml、苦艾酒20ml、檸檬汁20ml。
7.Dramashow
MB荔枝香甜酒20ml、琴酒40ml、柳橙汁20ml。
http://blog.xuite.net/angelsung/blog/16790612
三、適合與荔枝香甜酒搭配的香甜酒
上面的調酒配方，可以大致了解荔枝香甜酒可以與哪些材料或香甜酒搭配，個人是覺得橙酒、柑橘酒、密瓜香甜酒、桃子香甜酒與荔枝香甜酒還蠻搭的，不過您還是要親自嘗試過才會準。目前在嘗試的是荔枝香甜酒＋蘇打水、荔枝香甜酒＋粉紅葡萄酒，最滿意的比例還在摸索中。
另外，再提供一些雞尾酒調酒時的原則和重點，給您參考。
A.雞尾酒主要分為三種主題：
強度 取決於基酒的強烈 為主體來源
甜度 由香甜酒變幻甜度 為香味與色澤來源
酸度 依果汁口味呈現 為上述兩著聯繫者
B.雞尾酒的內涵應該要有：
想像力 口味 繽紛色彩 新鮮 獨特風格
C.基本法則為：
＊不要超過五種原料
＊雪克杯不可搖太久
＊選用適當杯子
＊只加一款基酒
＊盡量不要把穀類基酒與水果基酒混和
＊要多以香甜酒做口味變化
http://cookylove.spaces.live.com/blog/cns!2112E4690BA8E735!3944.entry
參考資料 自己的想法+網路資料
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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608060311438
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